KNÄCKEBRÖD

Det här är produkter som jag drömt om i många år och som vi i vårt bageri slutligen förverkligade. Knäckebröd är bland det roligaste som finns att baka. Oändligt mycket spännande kombinationer av råvaror finns även i denna produktion. Här får vi verkligen nytta av vår kvarn "Malte" för att få fantastiskt många olika strukturer och smaker i bröden. Vi har olika grunddegar till alla våra bröd. Populära bröd är vårt ölknäcke med Ysta färsköl, kummin och rapsfrön som vi även fått pris för i Matverk Skåne. Vårt senaste påhitt tångknäcke har också blivit populärt. Tången i knäckebrödet köper vi från Kosteröarna och vi använder lokal rapsolja i degen och havssalt tillverkat i Danmark. Ett annat av bröden som vi bakar är vårt säsongsknäcke vörtknäcke. Det är ett fantastiskt gott knäckebröd som passar till all julmat eller bara med en klick gott äkta smör. Vi har också ett samarbete med Viscosens. Vi tillverkar ett knäcke med nyttiga betaglukaner som kommer från havre och korn med deras betaglukanmix. Vårt glutenfria fröknäcke är supergott och näringsrikt. Det bakas långsamt på svag värme i stenugnen. Boveteknäcke med chiafrö finns nu också i vårt sortiment. De glutenfria produkterna kommer att utökas successivt under 2019. 

 

Bröden vi bakar innehåller såsom flera andra av våra många produkter ingredienser från trakten, lokal svagdricka, rapshonung rapsolja och lokalt mjöl. 

 

Kontakta oss gärna och beställ vår produktkatalog med fullständig innehållsdeklaration och med hela vårt sortiment. 

KNÄCKEBRÖD

Våra knäckebröd bakas med mycket hantverkskänsla, kärlek, kallpressad rapsolja och äkta smör. 

ÖLKNÄCKE kummin

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Ysta färsköl*, rågmjöl*, vetemjöl, kornmjöl*, honung*, kallpressad rapsolja*, rapsfrön*, kummin*, salt, jäst.

 

 

 

ÖLKNÄCKE sesamfrö 

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Ysta färsköl*, rågmjöl*, vetemjöl, kornmjöl*, honung*, kallpressad rapsolja*, sesamfrö, salt, jäst.

 

 

 

RÅG/KORNKNÄCKE

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Vatten, rågmjöl*, vetemjöl, kornmjöl*, rapsolja, havssalt, jäst.

 

 

 

TÅNGKNÄCKE (vetesur)

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Vetemjöl*, vatten, vetesurdeg, räkbuljong, kallpressad
rapsolja*, rapshonung*, havssalt, chiafrö, tång från Kosteröarna mm.

 

 

 

MANDELKNÄCKE (rågsur)

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Vetemjöl, vatten, rågmjöl*, mandel, havregryn*, smör, honung*, jäst, havssalt.

 

 

 

VÖRTKNÄCKE 

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Vetemjöl* , svagdricka*, rågmjöl*, vört*, dinkel- fullkorn*, vatten, smör, honung*, havssalt, jäst, sirap, julkryddor.

 

 

 

GLUTENFRIA KNÄCKEBRÖD
Knäckebröden innehåller inget mjöl men bakas i miljö med mjöl, mandel och nötter.

BOVETE/CHIAKNÄCKE

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Vatten, bovetemjöl, majsmjöl, kallpressad rapsolja*,  jäst, chiafrö, psylliumhusk, salt.

 

 

 

FRÖKNÄCKE (glutenfritt)

Ingredienser: (*lokala ingredienser) 

Vatten, linfrö*, pumpafrö, solrosfrö, rapsfrö*, fullkorns-
rismjöl, majsmjöl, kallpressad rapsolja*, rapsolja mm.

 

© 2016 by Concoct Fabrique. Made by The Starting Point.